Moelleux au citron et graines de pavot

Aujourd’hui je vous parle gourmandise avec un gâteau :

  • moelleux à souhait
  • au goût rafraîchissant
  • avec un petit craquant étonnant

    Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 200g de sucre en poudre : je privilégie le sucre non raffiné
  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100g de crème liquide
  • 2 citrons bio
  • 100g d’huile : arachide, colza, tournesol…. …
  • 20g de graines de pavot
  • sel
  • beurre  pour le moule

 

    Recette

Pour ceux qui n’ont pas le thermomix, pas de soucis, vous aurez juste besoin d’un mixeur pour les zestes de citron et d’un batteur ou d’un fouet et de l’huile de coude pour la pâte.

  • préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6)
  • laver et essuyer les citrons
  • peler la peau du citron avec l’épluche légume, ne pas prendre le blanc
  • mettre la peau du citron et le sucre : mixer 10sec/vit10
  • ajouter les oeufs et mixer 15sec/vit4
  • presser le jus du citron au dessus d’une passoire et d’un bol pour récupérer le jus sans les pépins
  • verser le jus de citron, la crème et l’huile dans le bol du thermomix et mixer 15sec/vit4
  • incorporez la farine, la levure, les graines de pavot et 2 pincées de sel et mixer 1min/vit5
  • beurrer le moule et verser la pâte

  • enfourner pour 25 minutes : vérifier la cuisson en piquant le gâteau : il doit ressortir sec
  • laisser tiédir avant de démouler


Il ne vous reste plus qu’à le déguster. Franchement au départ j’étais septique sur les graines de pavot dans le gâteau, mais j’ai été agréablement surprise : ça apporte un petit côté craquant au gâteau. Les deux citrons apportent un effet fraîcheur au gâteau, il est léger et il sera idéal cet été. On s’est régalé et leur bouille réjouie en est la meilleure illustration :

 

tiré du magasine « Saveurs thermomix mars-avril 2018 »

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