Vous savez que j’adore cuisiner, je propose les repas aux loulous en accueil. Je prépare tout maison, idem pour les dîners. Mais bon parfois, on tourne en rond. Du coup je surfe sur cookomix, google et cake factory pour chercher des recettes qui changent de l’ordinaire, mais que les filles vont adorer. D’ailleurs j’ai plein de recettes en favori, il va falloir que je me fasse un livre de recettes plus pratique à avoir sous la main.
Je vous ai publié sur insta ces pains pita fourrés avec du caviar d’aubergine libanais. Plusieurs d’entre vous m’ont demandé les recettes : celles-ci sont issues du site cookomix :
Pain pita
Ingrédients
- 300 g d’eau
- 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
- 500 g de farine
- 5 g de sucre en poudre
- 20 grammes d’huile d’olive
- 2 càc de sel
Recette
- mettre l’eau, la levure et le sucre dans le bol : chauffez 2 min à 37°C, vitesse 2
- ajouter la farine, l’huile et le sel (attention, le sel ne doit pas être en contact avec la levure) : pétrir 3 min.
- transvaser votre pâte dans un grand saladier recouvert d’un film étirable et laisser pousser dans un endroit chaud : astuce : je mets dans mon four à température basse à 40°C
- découper votre pâte en 8 pâtons (environ 80g par pâton) : laisser lever pendant 30 minutes sous un torchon
- pré chauffer le four à 240°C
- étaler les pâtons en une galette de 5 mm d’épaisseur
- mettre les pâtons au four durant 10 minutes : surveillez la cuisson, les pains doivent être dorés à la fin.
Ces petits pains gonflent légèrement et se creusent. Ils peuvent être fourrés afin d’être dégustés. Avec cette recette, j’ai pu réalisé 8 pains pita. A savoir qu’un par personne suffit pour le diner. Vous pouvez aussi les couper en 4 pour l’apéro. Car vous pouvez les fourrer avec plein de choses.
Je vous propose de les fourrer avec du moutabal : un caviar d’aubergine avec de la crème de sésame : une tuerie.
Moutabal : caviar d’aubergine libanais
Ingrédients
- 3 aubergines
- 1 gousse d’ail : si vous aimez bien ailer, prenez en une grosse. Perso je préfère une petite
- 2 càs de jus de citron
- 2 càs de fromage blanc ou yaourt
- 2 pincées de sel
- 3 càs de crème de sésame – Tahini
Je n’ai pas de crème de sésame, du coup j’en ai fait maison. Voici la recette que j’ai faite avec 50 g de graines de sésame et 2 càs d’huile de préférence huile de sésame ou huile de coco.
Recette
- lancer votre four à 200°C
- Laver et piquer avec une fourchette les aubergines
- les faire cuire au four durant 30 minutes : 15 minutes sur chaque face
- laisser refroidir sur une assiette car les aubergines vont rendre un peu de jus
- peler les aubergines
- mettre dans le thermomix : l’ail, le jus de citron, le fromage ou le yaourt, le sel et la crème de sésame
- mélanger durant 30 sec de vit 3 à 7 pour obtenir une pâte lisse
Le mien est un peu épais, peut-être à cause de la crème de sésame, mais c’est trop bon. Je le trouve un peu trop ailé à mon goût, ma gousse d’ail était un peu trop grosse :
Le dîner
Pour le diner, j’ai ouvert les pitas et fait réchauffer quelques minutes à 120°C. J’ai rempli le pain pita avec le caviar d’aubergine. J’ai accompagné ce pain fourré avec une salade de tomates/feta.
Le bilan : les filles ont adoré : “maman, tu peux en refaire quand ?” Elles ont trempé leur petit pain dans le caviar restant :
Et ben cette recette est faite pour 8. J’ai donc congelé 4 pains et le reste du caviar d’aubergines, comme cela j’aurais déjà un diner de prêt.
ça vous plait ce type de recettes ? Vous en voulez d’autres ?
