Lapin à croquer

Vous savez ici on est très gourmands et on adore pâtisser : toutes les occasions sont bonnes pour passer derrière les fourneaux et se régaler. En plus avec Pâques, c’est l’occasion de réaliser de bonnes choses gourmandes à manger : oeufs, lapins, poules… Toutes les déclinaisons sont possibles. Du coup pour les petits gourmands que vous êtes aussi je vous propose de réaliser pour Pâques une recette pour réaliser un gâteau en forme de lapin.

    Ingrédients

Meringues :

• 4 blancs d’oeufs
• 120g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé

Ganache pralinée

• 300g de chocolat praliné
• 300g de crème entière liquide

Décor

• pâte à sucre
• colorants alimentaires
• chocolat en poudre amer

Matériel

• batteur
• saladier
• pochette à douilles et douilles lisses

 

Recette

Meringues :

• préchauffer le four à 140°C
• dessiner le lapin sur une feuille blanche avec un gros marqueur : il vous restera qu’à glisser le modèle sous le papier sulfurisé : attention à la taille car le modèle doit tenir deux fois sur le papier sulfurisé
• monter les blancs en neige
• quand ils commencent à devenir ferme, ajouter les sucres
• finir de monter serrer les blancs
• étaler une feuille de papier sulfurisé sur une plaque
• glisser le modèle sur le côté de la feuille (attention on doit avoir deux lapins sur la feuille)
• choisir une douille lisse et ronde
• mettre les blancs montés dans la pochette à douille
• dessiner le contour du lapin sur le papier sulfurisé puis remplir : le faire deux fois
• faire cuire 30 minutes
• laisser refroidir

Ganache pralinée

• casser le chocolat praliné dans un saladier
• faire bouillir la crème
• verser la crème chaude sur le chocolat et mélanger jusqu’à obtenir un aspect lisse
• mettre le mélange au frigo
• une fois bien froid, battre la crème jusqu’à ce qu’elle double de volume

Montage

• Mettre une des têtes de lapin sur le plat de service
• mettre la ganache dans une poche à douille et recouvrir le lapin
• recouvrir la ganache avec la 2ème tête de lapin

Décorer

• J’ai saupoudré avec le chocolat les oreilles et la tête avec le sucre glace
• j’ai réalisé les yeux, les oreilles, le nez, la bouche et les moustaches avec la pâte à sucre

Sortir le gâteau 15 minutes avec de le manger. Il est pas à croquer mon lapin ?

Sincèrement la recette peut paraître longue, mais ça se fait facilement. Alors lancez vous et surtout régalez vous.