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Cake moelleux au citron

J’adore cuisiner pour les enfants, entre bons petits plats le midi et gâteaux pour le goûter, j’aime qu’ils se régalent.

Mais bon je ne peux passer 3h en cuisine, alors je cherche des gâteaux rapides à faire, mais qui restent bons et moelleux et pas toujours au chocolat.

Aujourd’hui je vous propose de réaliser un gâteau au citron en moins de 5 minutes.

 

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 250g de farine
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 100ml de lait végétal
  • 100g de beurre fondu
  • 1 jus de citron

Recette

  • allumer le four à 180°C
  • beurrer le moule et le mettre au frigo
  • faire fondre le beurre au micro-onde : 40 sec (à voir selon votre micro onde)
  • mélanger les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • ajouter la farine et la levure puis mélanger
  • ajouter le lait, le beurre fondu et le jus de citron : mélanger le tout : vous obtenez un mélangé aéré

  • verser l’appareil dans le moule

  • enfourner entre 35 et 40 minutes
  • démouler le gâteau quand il est tiède.

J’ai choisi un moule assez large afin qu’il ne monte pas trop, plus facile à manger pour les petits :

 

Pour une meilleure conservation, je le garde dans une boîte à gâteaux 4 à 5 jours (j’ai pas pu tester plus longtemps, car il a été dévoré avant)

Petites astuces

  • démoulage du gâteau : même avec les moules en silicone, mes gâteaux ont tendance à coller. Pourtant je beurrais mon moule avec du beurre mou et malgré la farine, mon gâteau accrochait souvent au démoulage qu’importe si celui-ci était chaud, tiède ou froid. Une amie m’a donné une astuce qui s’est avérée efficace du coup je vous la partage. Je beurre mon moule avec du beurre froid et je remets celui-ci au frigo, comme cela le beurre est bien figé lorsque je verse ma pâte.

 

  • cuisson : c’est toujours délicat de savoir si un gâteau est cuit, malgré la couleur extérieur. Pour vérifier la cuisson de mes gâteaux, je plante la pointe d’un couteau au centre de celui-ci en fin de cuisson. Si elle ressort propre, c’est que la cuisson est finie.

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