Les petits écoliers, ce n’est que pour les enfants

Bon vous le savez on est gourmand à la maison mais cela n’empêche pas de faire attention tout en se faisant plaisir ! En tout cas, de plus en plus j’essaye d’éviter les gâteaux industriels. Alors aujourd’hui je vous propose une recette pour réaliser des petits beurres et petits écoliers maison.

Historique

Connaissez vous l’histoire autour du petit beurre et de sa forme originale ? Il fut créé par M. Lefèvre en 1886 (ça ne nous rajeunit pas tout ça !!!) qui voulait faire un biscuit qui pouvait être mangé tous les jours :

• Les 52 dents reprénsentent le nombre de semaine par an
• les 4 coins  les saions
• les 24 points sont des les 24 heures de la journée
• le biscuit mesure 7 cm pour les 7 jours de la semaine

Astucieux non ?

Kit Silikomart Cookie Choc

Pour réaliser les petits beurres, j’ai utilisé le kit de la marque de Silikomart qui comprent :

• un emporte pièce petit beurre
• un moule pour réaliser 6 coques de chocolat.

Ingrédients

Pour les petits beurres

• 100g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 65g d’eau
• 250g de farine
• 1 pincée de levure chimique
• emporte pièce petit beurre
• emporte pièce lettres : kit scrapcooking

Pour les petits écoliers

• 200g de chocolat
• moule pour petits écolier

Recette au thermomix des petits beurres

• mettre le sucre en poudre et le beurre coupé en morceaux dans le bol : chauffer 2min/60°C/vit2
• laisser refroidir
• ajouter la farine et la levure dans le thermomix puis pétrir 30 sec en mode pétrin : racler le bol
• pétric 15 sec en mode pétrin
• transvaser dans un film plastique et mettre au frigo 2h30

• au bout de 2h30 : préchauffer le four à 180°C
• fariner votre plan de travail
• étaler votre pâte sur 3 mm d’épaisseur
• découper les petits beurres avec l’emporte pièce

• déposer les sur une plaque en silicone
• comme mon moule n’a pas l’appelation “LU – petits beurres – Nante” et ben on l’a rajouté avec l’emporte pièce.

• cuire +/- 15 minutes : les petits beurres doivent être dorés sur les côtés et blanc au centre
• laisser refroidir

Recette des petits écoliers

• faire fondre le chocolat
• couler le chocolat dans les moules
• faire prendre 10 minutes au congélateur

• les démouler délicatement pour ne pas les casser

• étaler un peu de chocolat sur le petit beurre froid
• coller la plaque de chocolat sur le petit beurre
• mettre 10 minutes au frigo
• déguster

Les gâteaux se conservent quelques jours (selon les gourmands que vous avez à la maison)

Alors team petits beurres ou petits écoliers ?